hanauta
パン・ペルデュ
2014年3月 7日
カチコチのパゲットもほら、この通り。
今日の朝ご飯は、前日の残りのバゲットをオーナーリクエストのもと、フレンチトーストにしていただきました。ミルクと卵、三温糖少々のアパレイユに一晩じっくり漬けておくと、ゆっくりゆっくりしみ込んで固かったパンも中までふんわり。ソースを作る時間はなかったので、粉砂糖とメープルシロップをかけて。フランス語ではPain Perdu（だめになったパン）なんて名前ですが、ダメになった固いパンをすてきに生まれ変わらせた一品ですよね。
バゲットは目黒通り沿いにあるトシさんのバゲット・トラディション。長時間低温発酵させて作られたバゲットは、粉の風味がしっかりと感じられるとても美味しいものでした。
【Toshi Au Coeur du Pain （トシ オー クー デュ パン）】東京都目黒区中根1-20-18
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