時間が空いてしまいましたが、天ぷら屋さんの続き。。文具屋さんに寄ったり秋物の洋服を見たりと銀ブラを楽しんだ後は、京橋にあるイデミ・スギノへ。

夏の季節にはこのガトーをということで、ミス・アルビオン。ジェノワーズ・ショコラの上にはショコラとミントの2つの層。フレッシュなミントを使用しているので、上品な清々しさがパッと目を覚ませてくれるよう。その下のショコラは甘さを抑えたビターなもので、口に含むと見事に合わさって。。。ミントの入ったものを他のところでいただくと、どうしても清涼感というかスースーとミントの風味で口の中を覆われるのが苦手なのですが、イデミさんはエッセンスではなくフレッシュの葉を混ぜているからか、そんな心配は無用です。

これは昨年のクリスマス用新作をプチガトーにした、アプリコ・ロマラン。アプリコットのムースの中には、ペッシェ・ヴィーニュ（あかもも）のムースとジュレ。ベビーピンクの下にはベビーグリーンと可憐な色合い。なんとビスキュイにローズマリーが！奇抜な組み合わせというわけでなく、甘さと香しさ、味わいが複雑に合わさっていきます。どうしてこの組合わせが考えつくのでしょう...美味しい。

いつもは店内でいただく為に写真はないのですが（店内撮影禁止）、今回はお持ち帰りのため久々にパシャリと撮ることができました。私の中でのパティスリー不動の1位、今回も名残惜しく...ごちそうさまでした〜。

イデミさんの近くにあるLIXILビル内の本屋さんは、建築・デザイン・インテリアの本が充実していておすすめの本屋さん。普通の雑誌などはないのですが、探していた本を見つけたり、知らない本に出会えたりと、とても素敵な本屋さんですよ。

【Hidemi sugino（イデミスギノ）】東京都中央区京橋3-6-17