hanauta

【ごほうびスイーツ】Patisserie Paris S'eveille

2014年8月 6日

休日返上で家具の仕上げをしていたら今週も終了...せめてもと昨日の帰り道に、パリ・セヴェイユにてごほうびスイーツ。

左側は”タルトフリュイノワール”。ごく薄いタルト台の中にはクレームパティシエールとリュバーブのコンポート。そして上にはブラックベリーとブルーベリーがこんもりとのっていて、とても瑞々しい。。フレッシュのブルーベリーはクレームドカシス（カシスのリキュール）でマリネしてあり、土台との一体感も絶妙です。

右側は”ポオリエンタル”。フルーツはマンゴー・パッション・ライチと、オリエンタルな3種。その下にはココナッツのムース、ココナッツのビスキュイ、そしてブランマンジェと続きます。すっきり夏らしい組み合わせなのですが、食感のなめらかさ、うっすら見えるライムのピールからの豊かな香り、やっぱり金子シェフは凄いなぁと唸ってしまう一品。ショコラ系をいただくことが多いのですが、こんな暑い暑い日には瑞々しさたっぷりな2つをチョイスしていました。美味しかった〜。

少しずつ補充してくれるからか、遅い時間に行っても何かしら残っている安心感があり、中途半端な時間にお邪魔することが多いような気がします。

自由が丘の小道にて、グラデーションが美しい夕焼け。仕事は大事だけれど、アートや美味しいものをインプットする時間も大切。。。

【Patisserie Paris S'eveille（パティスリーパリセヴェイユ）】東京都目黒区自由が丘2-14-5

カテゴリー：FOOD&SWEETS

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