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【ごほうびスイーツ】Hidemi Sugino

2014年12月 4日

私の中での不動の一位、イデミさんのプチガトー。

可憐な外観のこちらは「フィグフィグ」。その名の通りいちぢくのムース＆ジュレが主体、そこに洋梨のムースで軽やかさ＆土台のジェノワーズにスパイスを効かせて奥行きを出しています。小さめサイズなのであっという間、名残惜しくもあっという間に食べ終わってしまいました。。

そして「アメジスト」。生クリームではなくバターを主体としているクレーム・オ・ブールは大抵ぺったりと舌に絡む重ためのものが多いのですが、イデミさんのものは別格。青リンゴのムースにカシスのクレーム、毎年いただいてもぶれのない素晴らしい味わいです。

サリュとしては一大イベントとなった東京蚤の市が終わり、ホッと一息つく間もなくコンテナが到着！！次の定休日こそはお休みを取ろうと夢見つつ、今週も精一杯お仕事に励んでおります！

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