hanauta
【ごほうびスイーツ】PUISSANCE ＠ 藤が丘
2017年3月 8日
今週はバタバタと休み返上で、夕方まで仕事詰めとなりました。午後からの倉庫作業も終わり、帰りがけにピュイサンスへ寄ることにしました。
オーボンヴュータン出身ということで、どこかクラシカルで実直なプガトーが並んでいます。おいしそう。。
そしてタルトも良い表情。。
購入したものをカウンターで食べようとしたのですが、イートインスペースは休止しているとのこと。パティスリーは冬場は繁忙期だから仕方ないですね。気を取り直して、お持ち帰りとなりました。
「Marquise」。濃厚なショコラのプチガトー。ねっとりと舌に絡みつくのですが、キレが良くてすっと口の中からなくなってしまいます。小ぶりサイズもちょうど良い感じ。
そしてもう一つは「Tarte Caprise」＝気まぐれタルトの名前に惹かれて〜。パートシュクレのホロッとした食感の上には、確り煮込んだリンゴ＆杏とクレーム・パティシエール（カスタードクリーム）、そしてパリパリなパータフィロの帽子を被っています。派手さのないタルトですが、複雑な味わいと楽しい食感の変化に驚いた一品。仕事の疲れは、甘いもので吹っ飛んだようです。
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