hanauta

【ごほうびスイーツ】Addict au Sucre ＠都立大前

2019年5月21日

東京蚤の市も無事に終了し…すぐに迫った買い付けに伴う準備へ…。ということでなかなか休みは取れないので、美味しいおやつでもいただいて、英気を養うことにしますか。

いつ訪れても素敵な内装〜（許可を得て撮影しています）。

ショーケースの中はキラキラ、種類は多くないものの少数精鋭でワクワクします。

フランジパンヌにファー・ブルトン、カヌレと、ショーケースの上には郷土菓子が並びます。

ショーケースの中にあると必ず選んでしまう絶品のオペラ。ジェノワーズにガナッシュ…と続く端正な層、フォークを入れるとジュッとシロップが滲み出て、すべてが一体となって口の中へ。

そして季節限定のヴェリーヌは、柑橘３種（甘平・ブラッドオレンジ・レモン）を果皮とエピス（アニスとシナモンかしら？）でマリネしたものが、柔らかなジュレとして上の層に。そこに白ワインのムースサバイヨンが合わさると、複雑な大人の風味〜。柑橘好きにはたまらない一品です。

New Entry

Category

Backnumber