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【あさのパン】boulangerie dodo @千葉

2020年11月 2日

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美術館からの帰りには、こちらのお店にも立ち寄りました。

 

 

 

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以前アート&クラフトフェアniwanowaが川村記念美術館の芝生で行われていた時に購入したことがあり、いつか実店舗にも寄りたいと思っていたのです(現在niwanowaの開催場所は別の場所となり、かつ今年は開催見合わせになったそうです)。

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店内は一組までの対面式、20種類くらいのパンが並んでいました。

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透明カーテンも下がり、ちゃんと対策されなながらの営業。悩みながらもパッパと決めていかなければ。。

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独立前にはユーハイムにも勤務されていたそうなので、志賀シェフの教えもあるのでしょうか。通りで美味しそうなハード系が並んでいたはずです。左の「カンパーニュ」はライ麦40%配合で、酸味もしっかりあるふくよかな味わい。。

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右上のツイストされた「赤えんどうのバトン」はリュスティック生地に、ほっくりとした赤えんどう豆が入っているもの。豆かんに使われるえんどう豆は確かに食感もしっかりしていて、パンに入れるとアクセントになって良いですね。

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食パンは伸びやかな山食。別の日にピザソース&チーズを載せて焼いたら、軽い食感とベストマッチなピザトーストになりました〜。

【Boulangerie dodo(ブーランジェリー ドド)】千葉県千葉市稲毛区黒砂1-14-5

 

カテゴリー:BREAD&COFFEE

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