お休みの日の夜は、疲れをほぐしてくれる美味しいプチガトーを。千歳烏山に昨年できたYu Sasageの新作『ロワイヤル』。

甘さを抑えたショコラのムースにオレンジのムースとジュレを合わせて。食感のアクセントに砕いたノワゼットと、ジェノワーズ生地にもノワゼットが入っていて風味を添えてくれてます。すっと解けるというよりはしっかりめの食感ですが、オレンジゼストのほろ苦さとショコラのビター加減が絶妙で、大人な味わいでした。

三軒茶屋のパティスリー・プレジールにてシェフをされていた捧(ささげ）シェフが独立して、昨年オープンしたこちら。淡い若草色を基調とした店舗はとてもとても可愛らしく、箱やロゴも素敵なので手土産にも重宝しそうです。

【Patisserie Yu Sasage（パティスリー  ユウ  ササゲ）】　東京都世田谷区南烏山6-28-13