浅草のitonowaに行ったら必ず寄るのは、老舗ベーカリーのペリカン！

入って右手の棚にはずらりと食パンが並んでいて、そのほとんどがお取り置きのもの。棚の横にレジがあってお客さまが入るスペースは2人くらい、私も予約の名前を告げてすぐさまお会計となりました。ここで扱っているのは食パン、ロールパン、バンズの3種類。多種多様なパンが並んでいる訳でもなく、卸しが中心の老舗の名店です。

予約するのは決まって、角食の小。山食に比べると密度があってきめ細やか、小をやや厚めに切るのが好みの食べ方です。ハチミツバターをたっぷり塗ると、ほら黄金色に輝いた！

【Pelican（ペリカン）】東京都台東区寿4-7-4