師走らしいのか、お休みも隔週になりつつありまして。。この日はせめてお弁当作りをお休みして、出先からの帰りにラジオで聞いて気になっていたお店「とんかつ燕楽」へランチをいただきに寄りました。

11時オープンからそれほど経っていないのにすでに満席に近い店内、少々待って1階カウンターへ通されました。初めてのお店ということで「とんかつ定食」を注文して、先にやってきたポテトサラダをいただきながらゆっくりと待ちます。運良く揚げ場の前の席だったので大将の動作に見入ってしまったのですが、やさしくパン粉を付けたトンカツをラードの中に入れ、なるべく触らずやさしく火を通していきます。その間にトントンとキャベツを千切りにしたりの無駄のない動き、ご家族3人の呼吸が見事にあった清潔な店内は清々しい空気を感じました。

そしてやってきました！山形平田牧場・三元豚のヒレが3枚、しめて90gと程よい大きさです。食パンの耳をとって白い内側のみを程よい細かさにした自家製パン粉、サクッと小気味好い音を立てて口に含むとヒレ肉の柔らかいこと！ガリガリと砕いた岩塩とカラシを少々つけていただいたのですが、旨みが口の中に広がって美味しいなぁ〜と一口ごとにつぶやいてしまうほど。。

目の前で揚がっているものを見ていると、ロースかつ定食にカキフライ定食、ミックスフライ、カツ丼まで見事にバラバラ。どれもこれも美味しいのでしょうね。そして次は絶対ロースかつ定食にしようと心に決めて、お店を後にしたのでした。

【トンカツ燕楽（えんらく）】東京都大田区池上6-1-4