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【あさのパン】Boulangerie Patisserie Traiteur ADACHI @ 横浜 センター南
2019年4月 1日
北欧市を終えてはじめての休日…どうしても行きたい展覧会があったのですが、疲れが溜まってたので無理をせずに近場の横浜でのんびり休日に変更。
昨年伊豆から移転してきて、嬉しいことにグッと近くなったADACHI。内装はまさにフランスにあるパン屋さんそのものです。
緻密なクープが際立つ端正なヴィエノワズリーがあるかと思えば、おおらかで自然体なカンパーニュ生地もあり、それらどれもが良い表情です!
店名のBoulangerie(パン屋)の後につくPatisserie(ケーキ屋)部門は左側のショーケース。このトレイなしに大理石にそのまま置く感じも現地とおなじ。オペラに、サントノーレ、上段には焼きっぱなしのフランもあったりと、ベーシックなプチガトーが並びます。
そしてTraiteur(トレトゥール=惣菜)部門として、右側のショーケースにパテやキッシュなどが並んでいます。お昼時ということもあり、てんこ盛りのサンウィッチが圧倒的な存在感!
どうしてもいただきたかった「JAMBON CRU DE CANARD(カモの生ハムサンド)」。新鮮なうちにということで、ほど近い公園に移動して早速いただきました。生地自体にくるみがゴロゴロと含まれ、ねっとりとした生ハムは口に入れると口内の温度で溶けていきます。。コクのある鴨の風味と爽やかな青リンゴ、そこにクルミのコクと食感をプラスした見事な組み合わせ。まるでプレートの料理を一皿いただいたような満足感です。
翌朝からも楽しみは続きまして…
どうしてもハード系の生地のものに目がいってしまいますが、パンドミなど湯種を使った生地もあり、どれだけ手が込んでいるのかと大変さを思うと心配になってしまうほど。。
一番下の「カシス マロン」はカシス生地が可愛らしく、マロンとマカダミアナッツ、オレンジピールの入った贅沢な味わい。その上の「パン カカオ」はコリコリとしたカカオニブの食感が面白い。。ごちそうさまでした!
【Boulangerie Patisserie Traiteur ADACHI】神奈川県横浜市都筑区茅ケ崎中央22-15