この日は早朝から遠方へ家具の配達へ。

無事に終わってホッとしたところで…帰り道にある中津川に立ち寄りました〜。

この時期の中津川といえば言わずもがな、お目当ては栗きんとん！その中でも今回は、栗の名店 ”すや” の甘味処「榧（かや）」へ。

行列があったら止めようかと思っていたのですが、意外や意外、平日ということもあってかすんなりと入ることができました。

店内は席数も減らされているようで、ゆったりとした空間。

まずはこの時期ならではの「栗しるこ」を。一口目で感じたのは、そのまんま栗！甘味もグッと抑えられ、くどさがまったくなくほっこりとした味わいと風味を堪能。。添えられた野沢菜がまたいい味出してます。

こちらは定番の「ぜんざい」、どちらも試してみたいと2杯を2人でシェアしたのです。大ぶりの小豆の粒がしっかりと感じられ、何より面白く感じたのは中に入ったお餅が焼き餅だったこと。焼き餅の香ばしさがぜんざいの風味をよりふくよかにしています。先の栗しるこには焼き色のないお餅が入っていたので、この香ばしさが栗の繊細な風味と喧嘩してしまうからなのでしょうね。両方味わったからこそ分かった真摯な仕事でした。

そしてこちらは1人1つ。持ち帰りせずにここでいただいていたのは、私たちだけだったようです。。

しっとり、しっとり。栗の風味が口いっぱいに広がります。絶品。

中津川では駅前にある”にぎわい物産館”にも立ち寄りました。その理由は中津川にある14店舗の栗きんとんを販売しているから。さすが栗きんとん発祥の地！食べ比べをしてみたくても時間がない…と思っていた私に持ってこいです。

そして自宅にて、頂き物も含めた全9個を食べ比べ。ほっくりorしっとりの食感、色味や粒の大きさなどなど、一緒に食べるとその味の違いがよくわかります。裏ごしした栗に砂糖を合わせて茶巾絞りにしただけの素朴なものだけに、小さな違いがはっきり出るのですね〜。どれも美味しくいただいて、はっきりしたのは”鮮度が大事”という基本的なこと。またとない機会に感謝。。

【すや 甘味処 榧（かや）】岐阜県中津川市中津川1296-1