今週はお店からも近い学芸大学駅にあるベトナム料理店「スタンド バイン ミー」にて、またまたテイクアウト利用してきました。

オープン時間に予約していたので、店内のお客様は一組のみ。いつかカウンターで気楽に麺をすすりたいなぁ。。

今回選んだのは「甘辛和え細米麺 ボブン」、麺と葉野菜は別々の2段になっていて、タレも別添えで付いてきました。

ベトナム語で「Bun＝牛、Bo＝麺」のことで、ベトナムでは「ブンボー」という名でフォーよりも細い米麺を使用した牛肉などを乗せた料理なのだそう。それがフランスに渡り「ボブン」となり（ベトナムはかつてフランス領でした）人気料理となったのだそう。

底には極細細麺がたっぷり、そしてその上に甘だれの絡まったやわらかな牛肉や、爽やかな酸味の大根と人参のなますやレッドオニオン、

その上にたっぷりのパクチーとナッツ、そして甘酸っぱいタレをかけていただきます。初めていただいたボブンはまるでサラダの様なサッパリ軽やかな味で、これはつい次もオーダーしてしまいそうな病みつきになる美味しさ！

そんな軽やかさにコクを出すのがこの揚げ春巻きのNem、こちらも混ぜた丼に乗せていただきま〜す。

サリュオーナーは前回同様の「八角香るベトナム角煮ライス」の大盛り。

そこに詰まったライスは鶏がらスープで炊いたジャスミンライスで、具をしっかり受け止めてくれます。

少しもらった角煮はフルフルとやわらかで、八角の風味がしっかりと効いています。

どこにも行けない日々ではありますが、テイクアウトで気軽に”味の旅”を楽しんでいます。

【Stand Banh Mi（スタンド バインミー）】東京都目黒区鷹番2-16-23