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【ごほうびスイーツ】Yu Sasage
2014年2月13日
お休みの日の夜は、疲れをほぐしてくれる美味しいプチガトーを。千歳烏山に昨年できたYu Sasageの新作『ロワイヤル』。
甘さを抑えたショコラのムースにオレンジのムースとジュレを合わせて。食感のアクセントに砕いたノワゼットと、ジェノワーズ生地にもノワゼットが入っていて風味を添えてくれてます。すっと解けるというよりはしっかりめの食感ですが、オレンジゼストのほろ苦さとショコラのビター加減が絶妙で、大人な味わいでした。
三軒茶屋のパティスリー・プレジールにてシェフをされていた捧(ささげ）シェフが独立して、昨年オープンしたこちら。淡い若草色を基調とした店舗はとてもとても可愛らしく、箱やロゴも素敵なので手土産にも重宝しそうです。
【Patisserie Yu Sasage（パティスリー ユウ ササゲ）】 東京都世田谷区南烏山6-28-13
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