hanauta

【ごほうびスイーツ】Patisserie INFINI ＠九品仏

2020年6月 1日

今日も精一杯働いた…。何か甘いものが食べたいねぇということで、今年できた近くのパティスリーに立ち寄ってみました。

場所は自由が丘のお隣の九品仏、よく通る道から一本それたあたりだったので今後も行きやすそう。

手指消毒をして入店すると、すでに夕ご飯時ということで先客は1名のみ。そしてショーケースを覗いてびっくり、まるで宝石のようにディスプレイされてるではありませんか！

よく見る縦一列で整然と並んだショーケースもワクワクしますが、高低差が付いていたり、イチゴが転がっていたり、その美的センス…勉強になります。それもそのはずフランスの三つ星レストランで経験を積んだ金井シェフがオーナーを務める店なのですから。。

帰宅して夕食後〜。まずはスペシャリテの「パルファン」、ベルガモットを主軸とした香りのマリアージュ。

ぷっくりとふくよかなボディに花びらを散らして、外側にまとったナパージュからはベルガモットの香りが広がります。

中を開けるとベリーのジュレとジャスミン＆バラのブリュレがお目見え。全体的に極々軽い口当たりで、その時々によってふわりふわりと香りが変化していくよう。。

「タルトセゾンアグリュム」産地直送の柑橘のタルト。agurumes＝フランス語で柑橘類なので、土台はそのままに、季節によって上に乗る柑橘が変わるのでしょうね。私のような柑橘好きのための一品では！

本日はというと…今が旬の高知県・河内晩柑と小夏を合わせたもの。写真でお分かりのとおり瑞々しく、口に含むと土台のサクサク＆クレーム・ダマンドのコクが合わさって、食後にさっぱりとさせてくれる逸品でした。次は何をいただこうか、今から楽しみです。。

New Entry

Category

Backnumber