hanauta

【あさのパン】Boulangerie Sudo ＠松陰神社前

2020年5月20日

ボケボケの写真から失礼します。。仕事を早めに終えて、予約していた朝食用のパンをピックアップに向かったのは…

お気に入りのパン屋さんのひとつスドウ。予約の食パンの受け取りが18時だったので、他のお客様は私たち同様に予約受取りの方のみ数人。閉店近くで他のパンはほぼ完売でしたが、待つことなく受け取りができて安心しました。。

そしてお久しぶりの「世田山食パン」！通常は1ヶ月前に電話にて一斉予約のところ、今月は昨今のこもとあって同じ週の火曜日に予約日が変更されたとのこと。仕事柄先々の予定が立ちにくいので1ヶ月前予約は敬遠しており、いつもは食パンは当日分で提供される数斤を狙って朝一番に行っていたのです。それを予約でいただける日が来るとは！

ホップ種を使った伸びやかな生地〜。

「世田山食パン」自家製のホップ種の豊かな風味〜、小麦粉が国産ではなくカナダ産などをしようということで、だからこそなのか、小麦の風味よりも酵母の風味や甘味が生かされ、毎日食べても飽きのこない美味しさです。

そしてもうひとつの食パンである、角食の「世田谷食パン」。

蓋をされて焼かれる角食は、伸びやかな山食と比べて密度の高いパン。薄いクラスト(耳)としっとりとしたきめ細やかなクラム(内相)、食パンはブーランジェの考えが反映されるので、お店それぞれの味わいに、毎度感動するのです。。

閉店間近だったのに”焼き立て”の札のついていたタルティーヌ。食パン予約の方がそれ以外のものが購入できるように焼いてくださっていたのでしょうか。感謝、感謝。

【Boulangerie Sudo（ブーランジェリースドウ）】東京都世田谷区世田谷4-3-14

カテゴリー：BREAD&COFFEE

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