hanauta

【ごほうびスイーツ】Patisserie Etienne ＠新百合ヶ丘

2020年9月 1日

今回も配達の帰り…お店に帰る前におやつに立ち寄りました。

緑道沿いで、いつ訪れても清々しい空気のエチエンヌ。

ショーケース内は桃を使ったものが多かったからか、可愛らしいピンク色多め。オーダーをしたら店先に設けられたテラス席に向かいます。

「ぶどう杏仁」山梨・窪田農園のぶどうピオーネを使ったもので、ゆるゆるの滑らか杏仁の上にフレッシュの大粒ピオーネがてんこ盛り、そして色鮮やかな角切りジュレが彩りを添えた旬のヴェリーヌです。手を加え過ぎず素材の味を生かし、かといって華やかさを忘れない絶妙なさじ加減ですね。

「桃のショートケーキ」フワフワのジェノワーズ生地にスライスされた桃、少し甘さがあると思えば桃のジャムも入っているそう。桃の繊細な甘さと香りを生かすべく、丁寧に丁寧に組み立てているのがわかります。桃も同じく窪田農園産だそう、今年は桃農園を山梨で見ているのでなんだか親近感が湧きます。。

そしてやってきました〜お目当て「丸ごと桃杏仁」！桃のシロップがたっぷりとかかったこちら、食べ進めていくと…

驚きの完熟桃が丸ごとひとつ！フレッシュな桃の中にはトロトロ杏仁があふれてきます。かき氷屋さんのものとは異なる、これぞパティスリーのかき氷。氷が解けないように、2人で大急ぎで桃を食べ進めていきました。

晩夏で暑い日ではありましたが、日陰は風がそよいで外で食べるのにちょうど良い具合です。今日はかき氷だけでなくプチガトーもいただきたかったので、いずれも2人でシェアしていただきました。同じく新百合ヶ丘のリリエンベルグ共々、夏季限定の桃スイーツを今年もいただくことができて良かったです。

New Entry

Category

Backnumber