hanauta

【SWEETS】Lilien Berg

2021年7月30日

夏のリリエンベルグといえば…桃！ということで予約していたプチガトーを受け取りに行きました。

店舗横のティールームは昨年より引き続きお休み中で、予約品の受け渡し場所になっています。人気の「もものケーキ」「もものパイ」は当日発売分はないので、予約が必須です。

受け渡しのしばしの間、カウンター横の厨房を眺めたり。。どこへ行くこともない休日なので、とびきりの3時のおやつです。

「もものケーキ」。

いつもは6月下旬のスタートすぐに買いに行くのに、今年は7月下旬と遅かったからなのか、とにかく桃が甘い！桃を包み込むクレーム・シャンティ(生クリームを泡立てたもの)はほんのり甘く、反対にジェノワーズ生地が甘さ控えめ。口に含むとしっとり一体となった層すべてがパッと溶けていくような絶妙な食感です。

そして「もものパイ」。

見目麗しい。。

土台はサックサクのパータ・フィユテ(折り込みパイ生地)に、湿気防止にビスキュイ生地を挟んでたっぷりのクレーム・ディプロマット(カスタードクリームにクレーム・シャンティを合わせたもの)、その上に桃半分＆中にも桃。ナイフでカットして口に入れると、すべての層が同じように口からなくなっていく…この繊細な食感は他にはなく、格別なものにしているのでしょうね〜。

ここまできたら桃づくしと「もものシャンパンムース」を2人でシェア。

美味しい。。何もなく過ぎていく休日を、夏の味わいで満たしてくれたのでした。

【Lilien Berg（リリエンベルグ）】神奈川県川崎市麻生区上麻生4-18-17

カテゴリー：FOOD&SWEETS

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