Ryouraに行った時に、同じ商店街の斜め向かいに今年4月にオープンしたベーカリー、MAISON KUROSUに寄って朝食用のパンを購入しました。

ヴィンテージの扉のついたファサードは何とも味わいがありますね。

入ってすぐに背の高い2段のガラスショーケースがあり、パンは対面で取っていただくシステム。数種類も揃うあんぱんやクリームパンなど甘いものから、小腹が空いた時にツマミたいフォカッチャなど食事系のものまで、こだわりのパンたちが魅力的に並んでいました。

まず選んだのは「食パン 雲」。

パウンド型くらいの小ぶりサイズですが、満足度は満点！湯種製法を用いた生地ということで、とにかきう柔らかでしっとり食感。バターも入っているようで、香り高くリッチな味わいなのです。

その他は左上から「ブレッサンヌ」「バターミルクフランス」「和三盆餡子」「パヴェ ショコラ」。

バタークリームは焦がしバターが入っているのかしら？コクがあり何しろやわらかなクリームで、リーンな生地のフィセル自体の美味しさはもちろん、クリームによって華やかな味わいに変身。

お店のロゴマークが焼印された「和三盆餡子」は京都の老舗製餡所と共同開発した粒餡を使用しているそうで、和三盆糖を配合したというキレの良い粒あんに塩豆を加え、まるで和菓子のような一品です。お店のコンセプトは「身体に優しい食と空間」ということで、小麦粉は無農薬・現農薬栽培の国産小麦を使用しているのだそう。どれもこれもが厳選された素材を用いたもので、なるほど身体にもすんなりと入っていきます。今回選ばなかった気になるパンもあるので、今後もRyouraとセットで伺うことになりそうです。

一緒に合わせた珈琲はお店と同じ武蔵小山に店舗を構えるAMAMERIA COFFEEのもの。

の2店舗目のAMAMERIA COFFEE ROASTERS、といっても車で10分もかからない碑文谷にあります。

こちらにはカフェスペースがなく、目の前には大きな焙煎機がドドンと鎮座。今回選んだひとつは大好きなエチオピア産の中でも初めての「グジ地区ハンベラワメナ ナチュラル」。これがまぁとても香り高いのなんのって。ジャスミンのフローラル系の香りにマスカットのような甘い風味と、驚きの味わいでした。

珈琲豆を購入するとサービスでいただける一杯もありがたい。。この日は暑かったので、私にしては珍しいアイスカフェラテで。

【MAISON KUROSU（メゾン クロス）】東京都世田谷区用賀4-28-20

【AMAMERIA COFFEE ROASTERS（アマメリア コーヒーロースターズ）】東京都目黒区碑文谷1-13-18