仕事終わりにギリギリ間に合ったパリセヴェイユにて、ショコラのタルトをひとつ。

「タルト タンタシオン」ねっとりと滑らかなビロードのような舌触りのクレーム・ショコラで、あぁ疲れがほぐれてゆく〜。

土台はサブレ・ショコラが敷かれているだけで、全体の薄さを生かすような至ってシンプルな作り。ただクレームとサブレとの間にフィヤンティーヌが入っていて食感が面白いのです！上に乗ったアプリコットもショコラづくしの中の良いアクセントとなっていて、さすがの美味しさでした。さて、明後日のお休みまでもう一踏ん張りです！

【patisserie Paris S'eveille(パティスリー パリセヴェイユ)】東京都目黒区自由が丘2-14-5