美術館からの帰りには、久しぶりにチクテベーカリーに立ち寄ることができました。

その昔…下北沢にあったお気に入りのチクテカフェ、そこの定番メニューに使われていたマフィンやテイクアウト用に販売されていたのがチクテベーカリーのパンとの出会い。その後カフェは惜しまれつつ閉店してしまいましたが、チクテベーカリーには定期的に通っています。

早めに売り切れになっていることを心配していましたが、この日はまだ選ぶことができショーケースを見てホッとしました。それにしても平日にも関わらず次から次へとお客さまがやってきて変わらずの人気ぶり。国産小麦と自家製培養酵母を使ったとびきり美味しいパンを求めて、私たちも久しぶりだからとあれもこれもと選んでいきました〜。

そして翌朝からお待ちかねの贅沢な朝食タイム。丸いのは黒糖とマカダミアナッツをバゲット生地で包んだ「黒糖マカダミア」、北海道のエリモ小豆をきび砂糖で煮たやさしい甘さの「小豆パン」、ほんのりとした甘さが効いた「リュスティック・マロングラッセ」。奥に見えるのは毎度購入している「湘南ロデヴ」は非常に高加水のもっちり食感に湘南小麦の旨みがたっぷりで、チクテで一緒に購入した北海道産のスパイスラクレットを挟んでいただきました。

その他にはクランベリーやピーカンナッツ、ドライフランボワーズなどがたくさん入りライ麦40%の生地なのにとても食べやすい「フリュイ」、オーガニックドライプルーンとクリームチーズがたっぷり入った丸パンの「プチプリュノー」など。

それぞれのパンの生地の違いやナッツやフルーツの独自の組み合わせに、丁寧に愛情をかけて生まれたものだということが食べるごとに伝わってきます。そして噛めば噛むほど小麦の味わいが口に広がっていくのは、デンマークのベーカリーにも通じるなぁと思いました。

【CICOUTE BAKERY（チクテベーカリー）】東京都八王子市南大沢3-9-5 　コーシャハイム南大沢101