お昼時に一度宿に戻ることになったので、ランチ用のサンドウィッチを求めにベーカリーへ立ち寄りました。

この赤いドアに見覚えが…そう、先日訪れて「Fastelavns Bollerは完売しました！」の張り紙があった人気のベーカリーのRONDO。

ここは近くのレストランGaarden&Gadenが営んでいるそうなので、独自のサンドウィッチがあればと思ってお昼時に再訪したのです。

朝7:30オープンなのでパンは少なくはなっていましたが…

ありましたフォカチャサンド！ドリンクセットの価格も書かれていたので、暖かくなったら外に置かれたガーデンチェアでランチタイムを過ごす人も多そうです。

ヴィエノワズリーももちろん。

レストランの姉妹店ということでワインやオリジナルのグラノーラなどのグロッサリーも揃っていました。知らないロースタリーの珈琲豆があると思ったら、ご近所のコーヒーショップのようなので次回訪れてみたいです。

さて宿に戻って実食！フォカッチャサンドは2種類あり、店員さんに説明していただき決めたのはサラミの入ったこちら。とても大きめだったので、カウンターで2つにカットしてもらいました。

旨みたっぷりのサラミはたっぷりの野菜と共にサンドされていて、上のPestoが全体の風味をグッと深めていました。Pestoはバジルの風味はなくホウレン草かしら？とナッツやチーズの混ざったお手製のもので、これが本当に美味しい。

カルダモンロールは1つずつに分かれたノット(結び目)型ではなく、バットで焼いたものを切り分けたスクエア型。表面が少ないからか、よりやわらかに感じました。様々なベーカリーのカルダモンロールをいただきますが、それぞれの美味しさに唸る日々です。