家具の配達の帰りに、気になっていたパン屋さんへ立ち寄りました。

千葉県松戸にあるベーカリーPALMは2024年9月にオープンしたお店で、オーナーの小林シェフはBoulangerie Adachi横浜店でシェフの右腕として活躍した方なのだそう。

入り口ドアを開けると目の前にガラスショーケース、その向こうではシェフが生地を成形している様子を見ることができました。

フランス然としたハード系からサンドウィッチなどこれぞAdachiのパンといった魅力的なパンが並んでおり、悩みながらパンをオーダーしていきました。

帰路のおやつにいただいたのは「桜のトロペジェンヌ」。半分にカットしたブリオッシュに桜風味のクレーム・オ・ブールを挟んだもの。

その他購入したのは「パン・ド・カンパーニュ」有機キタノカオリと有機ライ麦全粒粉を使用して2種類の酵母を使いゆっくりと醗酵させたパンで、気泡がしっかりと入り生地には弾力があります。

そしてこちらはアダチでも毎度購入しているハード系3種、左から「カシスマロン」「いちじくとチーズのカンパーニュ」「ロースト栗粉とくるみのパン」。

特にお気に入りなのはカシスマロン。カシスピューレ入りのピンク色した生地にマカダミアナッツとオレンジピール、渋皮栗の甘露煮入りと、贅沢な組み合わせの食べ応えのある一品です。

「パンプリエ」ミルク感のあるもちもちむぎゅっとしたシンプルなパン。そういえばこちらにはアダチにはないパン・ド・ミ(食パン)もあるようなので、その他に気になったパンたちは次回のお楽しみに。

翌日からはスライスしてあれこれと試しながらいただきました！松戸には名店ツォップもあり、近くに用事があった時は立ち寄り必須のエリアになりました〜。

【PALM（パーム）】千葉県松戸市根本3-1